ESTE PODEROSO CALDO DE PASCUA

Empieza la Semana Santa y por estos lares, tuaviya se shente una devoshón muy lejana, escuendida; y que conforme pasan los diyas, se te van yendo tuitas tus ganas de seguir fregando la pita por todo sitio donde vayáis a fregar a tuitos los semejantes que t´encontrís; y´es que por un lau, las polleras del racay y, por el otro, los cocachos recebius pa´yir a la misa tuitos los domingos; pa´luego, confesarte y comulgar, s´ian metiu de por vida en t´ualma y´apenas t´enteras qu´es lunesanto, un estraño sentimiento d´iarrepentimiento t´iace bajar la torocma, hasta quedarte bien umpo, apenau, y con mucho deseyo de yir a l´iglesia más que seya pa´cumplir con tus obligashones un diya d´esa semana.

Pero, como tamién ya dejaste de ser maltón, te ponís tu primer paletó negro con tu primer Borsalino y así, querís dejar de lado tuito lo que yenís p´acer y solo p´asistir al Descendimiento de la Iglesha de Yanahuara; ya que tu padrino, el Carozo José Barreda, el mayor de los Carolinos, estará  encargau de dicha ceremoña pa´bajar al Cristo crucificau con l´ayuda de su hermano menor, el Jesús y tamién el Eliyas; vestius con ternos negros y las mujeres presentes, estarán catatando largos velos com´una muestra de luto estricto; peyor que las beyatas del Beyaterio; luego, luego, el Viernes Santo, tenís que asistir a la proceshón del Tatito Dios, junto con la Dolorosa yel  San Juan; cargando un cirio encendiu o con una simple velita en la mano, qu´ial menor descuido termina caspando algunos velos de las enamoradas; pero así qu´iasí, la proceshón se  daba tuita una güelta entera: sallendo de l´iglesha, bajando por el largo empedrau de la calle Misti, pa´subir  d´iapoquitos por la Avenida Ejército y subir nuevamente por la Jerusalén hasta llegar otra vez a sus altares.

Sin embargo, lo mejor vendrá el diya domingo, llamado Domingo de Pascua, porque entre las cuatro y las cinco de la madrugada, tuaviya un tanto oscuro, tuita la gente s´iarrejunta en el atrio de junto a l´iglesha y se procede a leyer con much´enjundia y malisha el Testamento de Judas, que dirá más o menos, así:

-Aquí puesss…mis querius hermanos, primos, sobrinos y demás oletes santos y pecadores, jóvenes y viejos, botarates y amarretes d´esta hermosa Villa de Yanahuara…empezaré dejando un hermoso reloj de bolsillo pa´que los dispierten a tuitos los zonzos de Huaranguillo… A l´ermandá del Santo Sepulcro, que dé por fin…algún informe de tuitas las limosnas desaparecidas desd´iace tres años y que confiesen porqué s´ian peliau con las dizque inocentes cucufatas que también esta mañanita han  desapareciu como por encanto y tamién parece que se las han catatau bien lejitos p´aque n´uabran el hocico y se sepan muchas cosas d´esta parroquia… P´al alcalde d´esta hermosa villa, le dejo un par de güenos pantalones y que se los ponga diya y noche; porque los que tiene parecen hechos de tocuyo roto y se l´están sallendo los hue…sos; p´esas conocidas hermanitas de negro que tanto acuden a l´iglesha, dizque pa´cuidarla y limpiarla…que se corten las uñas porque las alcanciyas aparecen y desaparecen de semana en semana…

Y una vez terminada la lectura del testamento y la herensha pa´tuitos los personajes destacaus de la villa, se procediya a la Quema de Judas, un gran muñeco de caña y papel lleno de cuetones, y cuya mecha malishosa, la prendriyan dende su entrepierna y el público asistente se cospiaba de risa y s´iolvidaba de la malanoche, de sus problemas y solo quedaba zamparse un güen Caldo o Chupe de Pascua en esas mesas que y´astaban listitas pa´recebir a sus afanosos comensales.

Per´ueste delishoso caldo teniba qu´iacerse d´iuna manera muy espeshal: pueee…debiya tener en su preparashón shete clases de carne: una de gallina robada (era la mejor), carne de chancho maltón, pa´que no seya tan dura al momento de meterle diente; de cordero macho pa´que tenga su güen olorcito; de res bien escogida, un güen trozo de chalona, otro de charqui y una güena lengua. Con los años, algunas hacedoras y picanteras le poniyan dizque cabrito; pero esa carne creyo qu´es más propia del norte y d´iarrepente será que por eso sus hijos son tan…delicaus. En cambio, al ponerle la rica lengua, el caldo pareciba hablar solito de tan delishoso qu´estaba y para que sus wawas seyan más lajlas cada diya.

 N´uestá demás señalar que nuestro poderoso caldo, manjar de los dioses, era un verdadero “levantamuertos”, porque shempre qu´iuno terminaba de lamber el plato, estaba sudando tinta por todo lau; aquí s´iacababa l´espera, l´amanecida, la resaca y tuito lo malo del año, ya que con la compañiya d´iaquel hermoso y bravo rocoto colorau, cada bocau, t´iaciya cotimbiar y más te picaba por el calorcito del mismo caldo “que pareciba cocinau con candela”; puesss… así se largaban las penas; y´uno, se pasaba la mano por la frente y´el cogote p´alejar la mala suerte; el friyo ya s´iabiya espantau; tuitas las cóleras s´iabiyan pasau y solo restaba pedirse otro plato d´este rico Caldo de Pascua; porque cada año estaba más que mejor y desde luego, pa´golver a chuparse los dedos y lamberse hasta la cuchara peee...